Смажене Свиняче Серце З Цибулею
-
Час на підготовку720 Хвилин
-
Час приготування40 Хвилин
-
Порцій2 Осіб
Смажене свиняче серце з цибулею — це тепла й виразна страва, у якій ніжні шматочки серця спершу відмочують у молоці з чебрецем, щоб підкреслити їхню м’якість. Аромат карамелізованої цибулі й легка кислинка білого вина надають страві глибини та благородного смаку. Найкраще поєднується з кремовим картопляним пюре.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії570
-
Протеїни43
-
Жири24
-
Вуглеводи45
Інструкція приготування
Щоб серце вийшло дійсно ніжним, обирайте молоде м’ясо й не пересмажуйте його: 8–10 хвилин на сильному вогні достатньо. Чебрець можна замінити розмарином для легких хвойних нот.
Підготувати усі інгредієнти.
У молоці розчинити морську сіль, додати гілочки чебрецю і помістити туди свиняче серце. Відправити у холодильник на 12 годин.
Нарізати цибулю соломкою.
Серце обсушити від молока та нарізати смужками, як м'ясо на азу.
У сковороді розігріти олію, кинути цибулю, додати щіпку солі і смажити, помішуючи, на середньому вогні до моменту, коли цибуля покриється золотистою карамеллю.
Влити вино та повністю випарувати його.
Додати шматочки серця, продовжити смажити, помішуючи, близько 10 хвилин або до готовності.
В кінці посолити і поперчити до смаку.
Подавати смажене серце з картопляним пюре.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ