Смажений Палтус Із Соусом З Чері Та Оливок
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування30 Хвилин
-
Порцій4 Осіб
Філе палтуса, ретельно обсмажене до ніжної соковитості, огортається теплим соусом із соковитих чері, каламати та ароматної лимонної цедри. Страва сповнена середземноморською палітрою відтінків: яскравість свіжих помідорів, насиченість оливок і легкий відтінок розмарину роблять кожен шматочок особливою гастрономічною насолодою.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії458
-
Протеїни39
-
Жири31
-
Вуглеводи6
Інструкція приготування
Щоб палтус залишився ідеально ніжним, не пересмажуйте його – після обсмаження дайте йому трохи «відпочити» під фольгою. Для соусу оберіть найстигліші чері, а замість калімату підійдуть і зелені оливки для нових смакових акцентів.
Філе обсушити паперовими рушниками та приправити сіллю з перцем. У сковороді діаметром 30 см розігріти 2 столові ложки олії на сильному вогні. Викласти рибу і смажити 5 хвилин|мінути|, поки вона не підрум'яниться.
Перевернути філе, зменшити вогонь до середнього та готувати ще близько 4 хвилин. Викласти рибу на дошку та накрити фольгою.
У сковорідку налити ще 2 ложки олії та розігріти його на помірно сильному вогні. Додати розрізані навпіл чері, грубо нарубані оливки, цедру лимона, подрібнені часник і розмарин. Готувати 4 хвилини, помішуючи, потім приправити сіллю та перцем. Соус викласти на рибу перед подачею.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ