Палтус з міні овочами та соусом бер-блан
Як приготувати
Порада
Соус берблан: у сотейнику на 2/3 випарувати винний оцет із вином, перцем та лавровим листом. Процідити, додати вершки, трохи прокип'ятити, вбити масло. Наприкінці додати нарізаний соломкою базилік.
Для подачі овочі викласти на тарілку. Зверху покласти рибу. Окремо подавати соус.
Рецепт від Андрія Тисячникова, шеф-кухаря ресторану "Джу-Джу".
-
Крок 1
Запекти палтуса у духовці протягом .
-
Крок 2
Овочі бланшують у воді до напівготовності.
-
Крок 3
Посолити, поперчити. Трохи припустити у вершковому маслі.
Поживна цінність
- Калорії
- 1299 ккал
- Протеїни
- 47 г
- Жири
- 111 г
- Вуглеводи
- 25 г
Що подати до цієї страви
Гарнір
