Основні Страви
Палтус З Міні Овочами Та Соусом Бер-Блан
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування30 Хвилин
- Порцій1 Осіб
Інгредієнти
мл
г
г
г
г
г
за смаком
г
мл
мл
г
за смаком
штук
за смаком
г
г
Харчова цінність
- Калорії1299
- Протеїни47
- Жири111
- Вуглеводи25
Інструкція приготування
Соус берблан: у сотейнику на 2/3 випарувати винний оцет із вином, перцем та лавровим листом. Процідити, додати вершки, трохи прокип'ятити, вбити масло. Наприкінці додати нарізаний соломкою базилік. Для подачі овочі викласти на тарілку. Зверху покласти рибу. Окремо подавати соус. Рецепт від Андрія Тисячникова, шеф-кухаря ресторану "Джу-Джу".
1 Крок
Запекти палтуса у духовці протягом 4 хвилин.
2 Крок
Овочі бланшують у воді до напівготовності.
3 Крок
Посолити, поперчити. Трохи припустити у вершковому маслі.