Смажені перепілки з вафлями та кленовим сиропом

Як приготувати

1. Крок 1

   Посолити перепілок, викласти в миску та залити вершками.

2. Крок 2

   Окремо змішати борошно, сухарі, паприку, гірчицю, мускатний горіх та столову ложку солі. Пересипати суміш у великий паперовий пакет, додати перепілок, струсивши зайві вершки, і потрясти, щоб птахи з усіх боків покрилися борошняною сумішшю.

3. Крок 3

   У сотейник (або сталеву каструлю) налити олію (його шар має бути 10-15 см). Нагріти і викласти на дно перепілок, додавши 20 г вершкового масла. Смажити до хрусткої скоринки по дві хвилини з обох боків.

4. Крок 4

   Підсмажити вафлі та змастити сумішшю вершкового масла та гострого червоного перцю. Подавати перепілок з вафлями, збризкавши сиропом.