Смажена Качка У Сухому Хересі

Добре промийте качку, просушіть і проткніть шпажкою в 15-20 місцях, щоб вона краще промаринувалась.

У великій мисці змішайте 1 склянку хересу та 3 столові ложки оливкової олії. Викладіть птаха в маринад, добре змастіть, закрийте і відправте в холодильник проти ночі, періодично перевертаючи.

Розігрійте духовку до 190 градусів.

Дістаньте качку з маринаду і натріть сумішшю орегано, базиліка та розмарину. Усередині змастіть маринадом.

Викладіть птаха у форму і залийте хересом, що залишився.

Смажте до готовності (приблизно по 30 хвилин на кожні 450 г), поливаючи кожні 30-40 хвилин.