Смажена Качка, Фарширована Рисом, Горіхами Та Ароматними Травами

У окропі відварити рис до готовності. Злити та промити холодною водою.

У сковороді розтопити вершкове масло|мастило| і обсмажити дрібно|мілко| нарізану цибулю і подрібнений часник до м'якості. Перекласти у миску.

У цибулі з часником додати нарізаний невеликими кубиками хліб, рис, базилік, петрушку, розмарин, шавлія, 0,5 чайні ложки солі та чорний перець. Добре перемішати.

Потім додати ізюм, горіхи та бульйон. Знову акуратно перемішати.

Розігріти духовку до 180 градусів.

Натерти качку сіллю, що залишилася, і всередину покласти начинку. Зашити отвір, викласти птаха грудкою нагору у форму.

Проткнути шпажкою шкіру у кількох місцях.

Смажити птаха близько 2 годин до готовності.

Видалити зайвий жир із форми, закрити форму фольгою та залишити на 20 хвилин до подачі.