Смажена Курка З Грибами По-Тайському

У мисці змішайте оцет, цукор, сік лайма, пасту каррі та пластівці червоного перцю. Перелийте у пластиковий пакет та додайте нарізану невеликими шматочками курку. Щільно закрийте та перемішайте. Залишіть на 15 хвилин.

Розігрійте 1 столову ложку олії у вічі на середньому вогні. Витягніть курку з маринаду і обсмажте 4 хвилини. Перекладіть на тарілку та зберігайте теплою.

У вок додайте масло, що залишилося і обсмажте дрібно нарізану цибулю і дрібно нарізану моркву 2 хвилини. Додайте тонко нарізані гриби та обсмажте ще 3 хвилини. Влийте маринад з-під курки, кокосове молоко та рибний соус. Доведіть до кипіння, розбиваючи грудки. Зменшіть вогонь та варіть хвилину.

Додати курку, посолити і готувати ще 1 хвилину.

Подавайте, посипавши проростками та кінзою.