Зелені щі

Як приготувати

1. Крок 1

   З м'яса, 1 моркви, 1 цибулини та стебла селери зварити бульйон. Після закипання обов'язково зняти піну, потім понизити вогонь і варити 2-3 години. Коли бульйон буде готовий, дістати шумівкою варені овочі та м'ясо.

   

2. Крок 2

   М'ясо з бульйону остудити та нарізати невеликим кубиком.

   

3. Крок 3

   Щавель перебрати, помити, зрізати стебла та нарізати його соломкою.

   

4. Крок 4

   Картоплю очистити та нарізати брусочками.

   

5. Крок 5

   Моркву очистити та нарізати соломкою.

   

6. Крок 6

   Цибулю очистити та нарізати кубиками.

   

7. Крок 7

   Зелень дрібно нашаткувати.

   

8. Крок 8

   У готовий бульйон покласти картоплю та варити 5–6 хвилин.

   

9. Крок 9

   Додати цибулю та моркву, варити ще 5–6 хвилин.

   

10. Крок 10

    Додати в суп нарізане варене м'ясо.

    

11. Крок 11

    Додати щавель, довести до кипіння і одразу ж вимкнути вогонь. У жодному разі не кип'ятити.

    

12. Крок 12

    Заправити зеленню і дати супу настоятися 15 хвилин - щавель і зелень віддадуть всі свої аромати.

    

13. Крок 13

    Яйця зварити круто - 8 хвилин після закипання. Остудити у холодній воді. Подавати на стіл, заправивши сметаною та вареним яйцем.