Зелені Млинці

Підготувати усі інгредієнти.

Шпинат промити та пробити в блендері до стану пюре. Якщо шпинат погано подрібнюється, додати|добавляти| трохи води.

У глибокій мисці збити яйця з молоком до однорідної маси та додати шпинат. За потреби пробити блендером для рівномірної текстури.

Просіяти борошно і додати його до шпинатної суміші. Посолити та ретельно перемішати.

Влити олію в тісто і залишити її постояти 15-20 хвилин.

Помідори нарізати дрібними кубиками, подрібнити зелень.

Змішати рикотту з нарізаними помідорами, зеленню та адигейською сіллю.

Розігріти сковороду, змастити тонким шаром олії. Налити тісто, розподілити на поверхні сковороди. Обсмажити з кожного боку до рум'яності.

На кожен млинець викласти начинку, розподілити її та згорнути трубочкою.

Подавати зелені млинці теплими чи охолодженими, прикрасивши свіжою зеленню.