Каннеллоні З Рикоттою Та Шпинатом

Приготувати соус "Бешамель". У глибокій сковороді розтопити вершкове масло|мастило| (60г), додати|добавляти| муку|борошно| і інтенсивно помішуючи, влити гаряче молоко, приправити сіллю|соль| і мускатним горіхом, довести до закипання, вимкнути.

Шпинат залити окропом та варити на середньому вогні кілька хвилин. Після чого віджати шпинат і крупно нарізати.

На вершковому маслі обсмажити цибулю до золотистого кольору.

Додати до цибулі шпинат та рикотту, перемішати. Зменшити вогонь, приправити сіллю та перцем, додати 2/3 тертого пармезану, перемішати.

Начинку із рикотти та шпинату помістити в кондитерський мішок та заповнити каннелоні.

На дно форми викласти частину соусу бешамель. Викласти каннелоні у форму, зверху полити соусом, що залишився, і посипати тертим пармезаном.

Запікати 30 хвилин|мінути| при температурі 190 градусів. Дістати з духовки, залишити 10 хвилин. Прикрасити листочками базиліка та насолоджуватися.