Зелений каррі

Як приготувати

1. Крок 1

   Курку обробити на невеликі шматочки і обсмажити в оливковій олії на сковороді-гриль до золотистої скориночки.

   

2. Крок 2

   Влити в каструлю кокосове молоко. Довести його до температури, близької до кипіння, і підтримувати до кінця готування. Додати зелену пасту каррі, розмішати і дати їй розійтися.

   

3. Крок 3

   Через кілька хвилин додати чверть головки пальмового цукру. Щоб розкришити пальмовий цукор, потрібно загорнути головку в рушник, узятися за кінці і кілька разів на розмах ударити згорток об підлогу.

   

4. Крок 4

   Ще через пару хвилин кинути в каструлю 4 цілісні корінці крача. Нарізати і відправити туди ж смаженого курча. Зачекати ще дві хвилини та додати рибний соус.

   

5. Крок 5

   Розрізати навпіл круглі тайські зелені баклажани і опустити в каструлю. Довести до кипіння - і блюдо готове.