Запіканка З Брокколі З Вершками Та Сиром

Капусту вимити та розібрати на суцвіття. Відвернути до підлоги готовності в підсоленій воді (заморожену капусту можна відварити не розморожуючи. Воду закип'ятити, покласти капусту, вимкнути вогонь через 10 хвилин. Для свіжої капусти достатньо 2-3 хвилини варіння в окропі).

Відкинути на друшляк і дати стекти зайвій воді, що менше води — то щільніше запіканка.

Поки вариться капуста, займемося соусом. Для цього злегка обсмажити на вершковому маслі борошно.

Додати вершки і довести до кипіння (але не кип'ятити, інакше вершки згорнуться). Щоб у соусі не утворилися грудочки борошна, вершки треба вливати поступово, маленькими порціями, ретельно розмішуючи та розтираючи.

Покласти в соус натертий на великій тертці сир. Коли сир повністю розплавиться, посолити та поперчити до смаку.

Викласти капусту у форму для запікання та залити соусом. Запікати при температурі 180 градусів до появи золотистої скоринки. У моїй духовці для цього знадобилося 30 хвилин.