Овочеві Оладки З Вершковим Соусом Із Броколі

Потріть кабачок та моркву на дрібній тертці.

Наріжте в суміш зелену цибулю та кріп.

Посоліть і поперчіть суміш на ваш смак.

Вмішайте борошно так, щоб маса була однорідною.

Додайте гашену соду та кефір.

Дайте відпочити тесту 20 хвилин за кімнатної температури.

Поки тісто відпочиває, приготуйте соус. Наріжте броколі і цибулю невеликими шматочками, згасіть їх у вершковому маслі, поки вони не стануть м'якими. Після цього додайте сметану і вершки і збийте блендером. Потім згасити на повільному вогні не більше 5 хвилин. Соус виходить ніжним на смак, якщо ви любите гострину, можна приправити спеціями або додати меленого часнику на ваш смак.

Сформуйте овочеві коржики, обваляйте в панірувальних сухарях або панірувальної суміші з висівок, підсмажуйте до зарум'янювання. Без панірувальної суміші теж можна приготувати, в цьому випадку оладки м'якіші, без скоринки. Я готую і так, і так.