Запечений Лосось З Картоплею Та Латуком

Лосось очистити від луски.

Розігріти духовку до 200 градусів.

Помістити рибу у велику форму для запікання шкірою вгору і збризкати оливковою олією (якщо є відкрита банка в'ялених помідорів, можете використовувати олію звідти, це додасть додаткового аромату).

Натерти рибу сіллю перцем. Посипати листям розмарину.

Запікати у верхній частині духовки приблизно 25 хвилин.

Картоплю ретельно помити, покласти в каструлю з киплячою підсоленою водою і варити приблизно 25 хвилин (залежить від картоплі).

У мисці змішати гірчицю з двома столовими ложками олії Extra Virgin, двома столовими ложками оцту, сіллю та перцем.

Листя латука вимити і висушити, викласти на блюдо і збризнути заправкою, що вийшла.

Картоплю злити та відставити.

Змішати йогурт із краплею олії Extra Virgin та краплею оцту. Дрібно нарубати кріп і додати туди.

Картоплю змішати з соусом і викласти на блюдо.

Фету розфарбувати на картопля і салат латук.

Викласти рибу на блюдо (можна подавати як гарячої, і кімнатної температури). Дуже акуратно зрізати з лосося шкірку одним шматком, покласти назад у форму перевернувши і відправити назад у духовку на кілька хвилин до отримання хрусткої золотистої скоринки.

Потім викласти шкіру на рибу.

Подавати з картоплею в йогурті, латуком і лимоном, що розрізає на четвертинки. Після подачі сік лимона вичавити на рибу.