Запечений У Солі Морський Окунь

Помістіть сіль у форму для запікання і прогрійте в духовці за температури 100 градусів протягом 15 хвилин.

Приберіть сіль із духовки та збільшіть температуру до 220 градусів.

На деко розподіліть рівним шаром одну третину теплої солі.

Поверх солі розподіліть 2 часточки лимона і 3 гілочки естрагону.

Покладіть рибу на подушку, що вийшла. Зверху помістіть лимон і естрагон, що залишилися.

Засипте все сіллю, щільно застосовуючи її до риби. Найголовніше, щоб риба була повністю вкрита сіллю.

Запікайте протягом 10-12 хвилин. Перевірити, чи готова риба, можна проткнувши ножем соляну кірку та діставшись м'яса.

Перед подачею приберіть соляну кірку, відокремте філе від кісток і збризкайте оливковою олією.