Запечена Свинина
-
Час на підготовку4320 Хвилин
-
Час приготування180 Хвилин
-
Порцій30 Осіб
Запечена свинина з коричневим цукром та гвоздикою — це гармонія ніжного м’яса й тонкого аромату спецій. Грудинка отримує приємну медово-гірчичну скоринку й делікатний запашний смак всередині. Страва ідеально підійде для родинної вечері або святкового столу, розкриваючи свій багатий букет разом із класичним гарніром чи свіжими овочами.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії204
-
Протеїни4
-
Жири18
-
Вуглеводи7
Інструкція приготування
Після вимочування стежте, щоб свинина була добре підсушена — це допоможе скоринці стати хрусткою. Замість гвоздики можна додати декілька листків лавру для м’якшого аромату або трішки чорного перцю для пікантності.
Залийте свинину холодною водою та дайте настоятися протягом 3-4 днів. Змінюйте воду щодня.
Розігрійте духовку до 180 градусів. Злийте воду зі свинини, обітріть паперовими рушниками. Зробіть неглибокі надрізи у свинячій шкірі. Викладіть свинину шкірою нагору у велику жароміцну сковороду.
У невеликій мисці змішайте цукор, гірчицю та 1/4 склянки води. Натріть отриману суміш свинину, начиніть гвоздикою, вставляючи суцвіття в надрізи в шкірі, зроблені заздалегідь ножем. Налийте трохи води у сковороду, щоб закрити дно та випікайте. Щоб розрахувати час, використовуйте таку формулу: на кожні 500 г необхідно 15 хвилин. тобто. шматок свинини вагою 5 кг необхідно випікати 150 хвилин.
Готову грудинку дістаньте зі сковороди і дайте відпочити протягом 15 хвилин. Потім наріжте тонкими скибочками та подавайте на стіл теплою. Смачного!
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ