Запечена Курка З Яблуками В Бекон

Підготувати усі інгредієнти.

Підсмажити на сухій сковорідці бекон з обох боків — так, щоб його краї вже підрум'янилися, але скибочка залишалася гнучкою.

Перекласти на паперові рушники, щоб вони вбрали зайвий жир.

Невеликі яблука акуратно позбавити серцевини.

Обернути яблука шматочками бекону, заколовши його половиною зубочистки.

Витоплений з бекону жир злити зі сковороди на лист, розкласти на ньому яблука. Поставити яблука запікатись на десять хвилин у розігріту до 200 градусів духовку.

Тим часом насухо промокнути курку паперовими рушниками, приправити сіллю, перцем і обсмажити на сковороді, де смажився бекон. Треба, щоб на стегенцях з'явилася гарна скоринка, на це піде вісім хвилин.

Перекласти курку на лист посеред яблук і пекти ще 25 хвилин.

Злити зі сковороди жир, що залишився (але не мити її) і додати сидр, оцет і майоран.

Довести до кипіння і, відшкрябаючи дерев'яною лопаткою шматочки курки і бекону, що пристали, випарувати рідину наполовину.

Процідити соус через дрібне сито, додати до нього решту, дрібно нарубаний, майоран і шматок олії.

Дати маслу розчинитись у соусі, дістати курку і полити її соусом.

Повернути в духовку ще хвилин на 10 або поки курка не буде повністю готова (перевірити це можна, проткнувши м'ясо ножем - сік повинен бути абсолютно прозорим, без почервоніння).