Запечена теляча печінка під яблучно-цибульним соусом

Як приготувати

1. Крок 1

   Розрізати навпіл яблука і видалити серцевину. Половину яблук відкласти, а ті, що залишилися, порізати невеликими кубиками і перекласти в миску. Додати дрібно нарізану цибулю. Перемішати.

2. Крок 2

   Розтопити вершкове масло|мастило| в сковороді на середньому вогні. Викласти цибульно-яблучну суміш, посолити та поперчити. Злегка обсмажити та влити бульйон. Довести до кипіння, зробити маленький вогонь, накрити кришкою і гасити 10 хвилин до м'якості яблук. Потім додати дрібно нарізану зелень та хрін. Добре перемішати та зняти з вогню.

3. Крок 3

   На мандоліні нарізати картоплю тонкими кухлями.

4. Крок 4

   Розігріти духовку до 200 градусів.

5. Крок 5

   Розігріти олію в сковороді на середньому вогні і викласти печінку. Обсмажувати по 1 хвилині з кожного боку. Посолити та поперчити та перекласти у змащену олією форму. Зверху викласти яблучно-цибульну масу та поставити в духовку на 10 хвилин.

6. Крок 6

   Тим часом, розігріти велику кількість олії до 190 градусів. Смажити картопляні чіпси порціями до золотистого кольору та хрумкого стану. Викласти на паперовий рушник, посолити та поперчити.

7. Крок 7

   Печінку розкласти по тарілках, поруч викласти чіпси та посипати майораном.