Заливний Пиріг На Кефірі З Картоплею Та Грибами

Підготувати усі інгредієнти.

Цибулю нарізати кубиками і обсмажити на топленому маслі до золотистого кольору.

Додати нарізані невеликими шматочками гриби і смажити разом із цибулею, поки вони не віддадуть вологу.

Картоплю очистити, нарізати невеликими кубиками та окремо обсмажити на олії до м'якості, приблизно 10 хвилин.

Перемішати картоплю, цибулю та гриби. Додати прованських трав, перець та сіль.

Приготувати тісто. Розтопити вершкове масло|мастило|, остудити і змішати з|із| кефіром і сметаною.

Додати трохи солі, яйце та перемішати.

Борошно змішати з розпушувачем, просіяти в суміш олії та яйця і замісити тісто. Воно має бути настільки рідким, щоб виливатися із форми. Тому краще додавати муку не всю відразу, а частинами, домагаючись потрібної консистенції.

Форму для випічки застелити пергаментом і вилити половину тесту.

Зверху викласти начинку та розрівняти. Залити начинку тестом, що залишився.

Зверху посипати тертим сиром. Випікати пиріг у розігрітій до 180 градусів духовці 35-40 хвилин.

Перевірити готовність шпажкою - вона повинна виходити з центру пирога чистою, без тесту, що налип.