Заливний пиріг на кефірі з капустою.

Як приготувати

1. Крок 1

   Підготувати усі інгредієнти.

   

2. Крок 2

   Приготувати начинку. 2 яйця відварити круто, обдати холодною водою, очистити і нарізати дрібним кубиком.

   

3. Крок 3

   Капусту нашаткувати. Розтопити на сковороді 25 г вершкового масла і обсмажити в ньому капусту, щоб вона стала м'якшою, 5 хвилин.

   

4. Крок 4

   Влити в сковороду приблизно 1/4 склянки води, накрити кришкою, зменшити вогонь та гасити капусту 10 хвилин.

   

5. Крок 5

   Цибулю дрібно нарізати і обсмажити окремо на 25 г вершкового масла до золотистого кольору.

   

6. Крок 6

   Змішати капусту з цибулею та яйцями. Додати злегка розмелені коріандр і кмин, дрібнорублений кріп і перемішати. Посолити за смаком.

   

7. Крок 7

   Приготувати тісто. Розтопити 100 грам вершкового масла, остудити і змішати з кефіром і сметаною.

   

8. Крок 8

   Додати трохи солі, яйце, що залишилося, і перемішати.

   

9. Крок 9

   Борошно змішати з розпушувачем, просіяти в суміш олії та яйця і замісити тісто. Воно має бути настільки рідким, щоб виливатися із форми. Тому краще додавати муку не всю відразу, а частинами, домагаючись потрібної консистенції.

   

10. Крок 10

    Форму для випічки застелити пергаментом і вилити половину тесту.

    

11. Крок 11

    Зверху викласти начинку та розрівняти.

    

12. Крок 12

    Залити начинку тестом, що залишився. Випікати пиріг у розігрітій до 180 градусів духовці 40-50 хвилин.

    

13. Крок 13

    Перевірити готовність шпажкою - вона повинна виходити з центру пирога чистою, без тесту, що налип.