Заливний пиріг на кефірі з капустою — це домашнє тепло в кожному шматочку. М'яка, делікатна структура тіста гармонійно поєднується з ніжною капустяною начинкою, збагаченою ароматом кропу, коріандру й кмину. Завдяки кефіру та вершковому маслу пиріг виходить особливо пухким, з апетитною скоринкою й соковитим наповненням. Чудове поєднання традиційного смаку та ніжної текстури.

Інструкція приготування

Для соковитішої начинки обирай молоденьку капусту. Щоб тісто залишалось ніжним і не забите, додавай борошно частинами, орієнтуючись на консистенцію сметани. Дуже смачно подавати пиріг з легким трав’яним соусом.

1 Крок

Підготувати усі інгредієнти.

2 Крок

Приготувати начинку. 2 яйця відварити круто, обдати холодною водою, очистити і нарізати дрібним кубиком.

3 Крок

Капусту нашаткувати. Розтопити на сковороді 25 г вершкового масла|мастила| і обсмажити в ньому капусту, щоб вона стала м'якшою, 5 хвилин|мінути|.

4 Крок

Влити в сковороду приблизно 1/4 склянки води, накрити кришкою, зменшити вогонь та гасити капусту 10 хвилин.

5 Крок

Цибулю дрібно нарізати і обсмажити окремо на 25 г вершкового масла|мастила| до золотистого кольору.

6 Крок

Змішати капусту з цибулею та яйцями. Додати злегка розмелені коріандр і кмин, дрібнорублений кріп і перемішати. Посолити за смаком.

7 Крок

Приготувати тісто. Розтопити 100 грам вершкового масла|мастила|, остудити і змішати з|із| кефіром і сметаною.

8 Крок

Додати трохи солі, яйце, що залишилося, і перемішати.

9 Крок

Борошно змішати з розпушувачем, просіяти в суміш олії та яйця і замісити тісто. Воно має бути настільки рідким, щоб виливатися із форми. Тому краще додавати муку не всю відразу, а частинами, домагаючись потрібної консистенції.