Заливний Пиріг На Кефірі З Капустою.

Підготувати усі інгредієнти.

Приготувати начинку. 2 яйця відварити круто, обдати холодною водою, очистити і нарізати дрібним кубиком.

Капусту нашаткувати. Розтопити на сковороді 25 г вершкового масла|мастила| і обсмажити в ньому капусту, щоб вона стала м'якшою, 5 хвилин|мінути|.

Влити в сковороду приблизно 1/4 склянки води, накрити кришкою, зменшити вогонь та гасити капусту 10 хвилин.

Цибулю дрібно нарізати і обсмажити окремо на 25 г вершкового масла|мастила| до золотистого кольору.

Змішати капусту з цибулею та яйцями. Додати злегка розмелені коріандр і кмин, дрібнорублений кріп і перемішати. Посолити за смаком.

Приготувати тісто. Розтопити 100 грам вершкового масла|мастила|, остудити і змішати з|із| кефіром і сметаною.

Додати трохи солі, яйце, що залишилося, і перемішати.

Борошно змішати з розпушувачем, просіяти в суміш олії та яйця і замісити тісто. Воно має бути настільки рідким, щоб виливатися із форми. Тому краще додавати муку не всю відразу, а частинами, домагаючись потрібної консистенції.

Форму для випічки застелити пергаментом і вилити половину тесту.

Зверху викласти начинку та розрівняти.

Залити начинку тестом, що залишився. Випікати пиріг у розігрітій до 180 градусів духовці 40-50 хвилин.

Перевірити готовність шпажкою - вона повинна виходити з центру пирога чистою, без тесту, що налип.