Заливний Пиріг На Кефірі З Рибою Та Капустою.

Підготувати усі інгредієнти.

Приготувати начинку. Капусту і цибулю дрібно нарізати і обсмажити на олії 5 хвилин.

Зменшити вогонь, влити до капусти розсіл, додати дрібно нарізаний часник, накрити сковороду кришкою і гасити до абсолютної м'якості, близько 20 хвилин.

Наприкінці втрутити дрібнорубану зелену цибулю і кріп.

Рибу нарізати невеликими шматочками.

Приготувати тісто. Розтопити вершкове масло|мастило|, остудити і змішати з|із| кефіром і сметаною.

Додати трохи солі, 1 яйце і перемішати.

Борошно змішати з розпушувачем, просіяти в суміш олії та яйця і замісити тісто. Воно має бути настільки рідким, щоб виливатися із форми, як густа сметана. Тому краще додавати муку не всю відразу, а частинами, домагаючись потрібної консистенції.

Форму для випічки застелити пергаментом і вилити половину тесту.

На тісто рівномірно укласти шматочки риби.

Викласти зверху капусту та розрівняти.

Залити начинку тестом, що залишився. Випікати пиріг у розігрітій до 180 градусів духовці 35-40 хвилин.