Заливний пиріг на кефірі з рибою та капустою

Як приготувати

1. Крок 1

   Підготувати усі інгредієнти.

   

2. Крок 2

   Приготувати начинку. Капусту і цибулю дрібно нарізати і обсмажити на олії 5 хвилин.

   

3. Крок 3

   Зменшити вогонь, влити до капусти розсіл, додати дрібно нарізаний часник, накрити сковороду кришкою і гасити до абсолютної м'якості, близько 20 хвилин.

   

4. Крок 4

   Наприкінці втрутити дрібнорубану зелену цибулю і кріп.

   

5. Крок 5

   Рибу нарізати невеликими шматочками.

   

6. Крок 6

   Приготувати тісто. Розтопити вершкове масло, остудити і змішати з кефіром і сметаною.

   

7. Крок 7

   Додати трохи солі, 1 яйце і перемішати.

   

8. Крок 8

   Борошно змішати з розпушувачем, просіяти в суміш олії та яйця і замісити тісто. Воно має бути настільки рідким, щоб виливатися із форми, як густа сметана. Тому краще додавати муку не всю відразу, а частинами, домагаючись потрібної консистенції.

   

9. Крок 9

   Форму для випічки застелити пергаментом і вилити половину тесту.

   

10. Крок 10

    На тісто рівномірно укласти шматочки риби.

    

11. Крок 11

    Викласти зверху капусту та розрівняти.

    

12. Крок 12

    Залити начинку тестом, що залишився. Випікати пиріг у розігрітій до 180 градусів духовці 35-40 хвилин.