Розсольник Із Кальмарами
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування50 Хвилин
-
Порцій4 Осіб
Розсольник із кальмарами стає особливим завдяки делікатному поєднанню морських ноток і класичних овочів. Кожен ковток балансує ніжність кальмарів із легкою кислинкою огіркового розсолу, виразним ароматом кропу та пряністю білого перцю. Сметана робить страву м’якою, а порція сезонних овочів — свіжою й поживною. Це оригінальна, легка й сучасна інтерпретація української класики.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії454
-
Протеїни43
-
Жири15
-
Вуглеводи38
Інструкція приготування
Для кращого результату варто не переварювати кальмари — 3-5 хвилин достатньо, щоб зберегти їхню соковитість. Якщо сметана замінена на йогурт, суп вийде легшим, але все одно гармонійним.
Кальмари промити, видалити плівку та хрящі, опустити в киплячу підсолену воду, довести до кипіння і варити при слабкому кипінні 3-5 хвилин. Готові кальмари вийняти з бульйону, нарізати соломкою. Бульйон процідити.
Моркву, корінь петрушки та цибулю нашаткувати соломкою, спасерувати в олії.
Огірки очистити від шкірки та насіння, нарізати великою соломкою, припустити 15 хвилин із 2–3 ложками бульйону. Розсіл прокип'ятити та процідити.
У киплячий бульйон опустити капусту, довести до кипіння, покласти картоплю, через 10 хвилин додати спасеровані овочі і варити 10 хвилин. Потім покласти кальмари, огірки, влити розсіл, посолити, поперчити і довести до кипіння.
Подавати зі сметаною та кропом.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ