Розсольник Із Кальмарами

Кальмари промити, видалити плівку та хрящі, опустити в киплячу підсолену воду, довести до кипіння і варити при слабкому кипінні 3-5 хвилин. Готові кальмари вийняти з бульйону, нарізати соломкою. Бульйон процідити.

Моркву, корінь петрушки та цибулю нашаткувати соломкою, спасерувати в олії.

Огірки очистити від шкірки та насіння, нарізати великою соломкою, припустити 15 хвилин із 2–3 ложками бульйону. Розсіл прокип'ятити та процідити.

У киплячий бульйон опустити капусту, довести до кипіння, покласти картоплю, через 10 хвилин додати спасеровані овочі і варити 10 хвилин. Потім покласти кальмари, огірки, влити розсіл, посолити, поперчити і довести до кипіння.

Подавати зі сметаною та кропом.