Пиріг з консервованою рибою та капустою

Як приготувати

1. Крок 1

   Підготувати всі інгредієнти. Розігріти духовку до 180 градусів.

   

2. Крок 2

   Капусту нашаткувати. Моркву натерти на крупній тертці. Цибулю нарізати кільцями.

   

3. Крок 3

   Розігріти на сковороді рослинну олію, викласти цибулю та обсмажити до золотистого кольору.

   

4. Крок 4

   Додати в сковороду моркву, обсмажити разом із цибулею.

   

5. Крок 5

   Додати капусту, чебрець, зменшити вогонь і тушкувати 20 хвилин, до м'якості.

   

6. Крок 6

   Поки капуста тушкується, приготувати соус бешамель. Масло (50 г) на невеликому вогні розтопити в каструльці і прогрівати, поки воно не перестане шипіти.

   

7. Крок 7

   Додати в олію борошно (50 г) і обсмажувати 5 хвилин, поки воно не набуде горіхового аромату.

   

8. Крок 8

   Влити молоко у три прийоми, кожного разу добре розмішуючи соус вінчиком, до гладкості та зникнення грудочок. Дати соусу випаритися до потрібної консистенції, посолити за смаком, зняти з вогню та накрити плівкою в контакт, щоб він не заветрився.

   

9. Крок 9

   Консервовану горбушу очистити від великих кісток, поламати на шматочки та вмішати в капусту. Спробувати та посолити за смаком.

   

10. Крок 10

    Для тіста покласти холодне масло (150 г), сіль та борошно (300 г) в комбайн і подрібнити так, щоб шматочки масла були розміром з горіх.

    

11. Крок 11

    Влити в тісто крижану воду і замісити еластичне тісто.

    

12. Крок 12

    Тісто розподілити по формі, відправити в духовку на 15 хвилин.

    

13. Крок 13

    Викласти начинку поверх тіста, вирівняти і залити начинку соусом бешамель.

    

14. Крок 14

    Сухарі подрібнити в блендері разом з петрушкою і посипати зверху на пиріг. Відправити пиріг в духовку на 30–40 хвилин.

    

15. Крок 15

    Готовому пирогу з консервованою рибою та капустою дати трохи охолонути, а потім подавати теплим або холодним.