Пиріг Із Консервованою Рибою Та Капустою

Підготуйте всі інгредієнти. Розігрійте духовку до 180 градусів.

Нашаткуйте капусту. Моркву натріть на великій тертці. Цибулю наріжте кільцями.

На сковороді розігрійте рослинну олію, викладіть цибулю й обсмажте до золотистого кольору.

Додайте моркву, обсмажте разом із цибулею.

Додайте капусту та чебрець, зменшіть вогонь і тушкуйте 20 хвилин до м’якості.

Поки капуста тушкується, приготуйте соус бешамель. В каструльці на невеликому вогні розтопіть вершкове масло (50 г) і прогрійте, поки воно не перестане шипіти.

Додайте борошно (50 г) і пасеруйте близько 5 хвилин, поки не з’явиться горіховий аромат.

Влийте молоко трьома порціями, щоразу ретельно перемішуючи соус вінчиком до однорідності й зникнення грудочок. Дайте соусу випаруватися до потрібної консистенції, посоліть за смаком, зніміть із вогню й накрийте плівкою в контакт, щоб не утворилася плівка.

Консервовану горбушу очистіть від великих кісток, розламайте на шматочки й додайте до капусти. Спробуйте й посоліть за смаком.

Для тіста покладіть холодне масло (150 г), сіль і борошно (300 г) у кухонний комбайн і подрібніть до стану крихти, щоб шматочки масла були розміром із горішок.

Влийте крижану воду й замісіть еластичне тісто.

Розподіліть тісто у формі й поставте в духовку на 15 хвилин.

Викладіть начинку на тісто, розрівняйте й залийте соусом бешамель.

Сухарі подрібніть у блендері разом із петрушкою й посипте пиріг зверху. Відправте пиріг у духовку на 30–40 хвилин.

Готовому пирогу з консервованою рибою та капустою дайте трохи охолонути, а потім подавайте теплим або холодним.