Пиріг З Консервованою Рибою Та Капустою

Підготувати всі інгредієнти. Розігріти духовку до 180 градусів.

Капусту нашаткувати. Моркву натерти на крупній тертці. Цибулю нарізати кільцями.

Розігріти на сковороді рослинну олію, викласти цибулю та обсмажити до золотистого кольору.

Додати в сковороду моркву, обсмажити разом із цибулею.

Додати капусту, чебрець, зменшити вогонь і тушкувати 20 хвилин, до м'якості.

Поки капуста тушкується, приготувати соус бешамель. Масло (50 г) на невеликому вогні розтопити в каструльці і прогрівати, поки воно не перестане шипіти.

Додати в олію борошно (50 г) і обсмажувати 5 хвилин, поки воно не набуде горіхового аромату.

Влити молоко у три прийоми, кожного разу добре розмішуючи соус вінчиком, до гладкості та зникнення грудочок. Дати соусу випаритися до потрібної консистенції, посолити за смаком, зняти з вогню та накрити плівкою в контакт, щоб він не заветрився.

Консервовану горбушу очистити від великих кісток, поламати на шматочки та вмішати в капусту. Спробувати та посолити за смаком.

Для тіста покласти холодне масло (150 г), сіль та борошно (300 г) в комбайн і подрібнити так, щоб шматочки масла були розміром з горіх.

Влити в тісто крижану воду і замісити еластичне тісто.

Тісто розподілити по формі, відправити в духовку на 15 хвилин.

Викласти начинку поверх тіста, вирівняти і залити начинку соусом бешамель.

Сухарі подрібнити в блендері разом з петрушкою і посипати зверху на пиріг. Відправити пиріг в духовку на 30–40 хвилин.

Готовому пирогу з консервованою рибою та капустою дати трохи охолонути, а потім подавати теплим або холодним.