В'єтнамський суп з куркою та ананасом

Як приготувати

1. Крок 1

   Зрізати з ананаса шкірку, розрізати вздовж чотири частини, видалити серцевину. Грубо нарубати серцевину і скласти в блендер. Додати 500 мл води та збити до однорідного пюре. Процідити через дрібне сито та додати ще літр води.

   

2. Крок 2

   М'якоть нарізати скибочками завтовшки 1,5 см і скласти в миску. Капелюшки шиїтаке тонко нарізати. Помідори подрібнити.

   

3. Крок 3

   Курячі грудки без шкіри і кісток обернути харчовою плівкою і відбити молотком, нарізати смужками завтовшки 1 см, перекласти в миску і залишити, накривши кришкою або плівкою.

   

4. Крок 4

   У великій каструлі нагріти 2 столові ложки олії. Кинути дрібно нарізаний разом із насінням чилі та два подрібнені зубчики часнику і згасити, помішуючи, протягом 30 секунд. Додати 1/4 склянки рибного соусу, довести до кипіння і уварити вдвічі. Влити ананасовий сік та довести до кипіння. Кинути ананас, шиїтаке, помідори, проростки квасолі, додати чорний перець і довести до кипіння. Варити під кришкою, помішуючи 10 хвилин.

   

5. Крок 5

   Олію розігріти у великій сковороді, кинути подрібнений часник і згасити приблизно 30 секунд. Додати 2 ложки рибного соусу, що залишилися, і уварити вдвічі. Додати курку, поперчити, перемішати та згасити до готовності протягом 4 хвилин. Розкласти м'ясо по тарілках та залити ананасовим супом.