В'єТнамський Суп З Куркою Та Ананасом
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування60 Хвилин
- Порцій6 Осіб
В'єтнамський рецепт супу з куркою та ананасом – це наочна та проста демонстрація того, як можна подружити в одній каструлі не лише м'ясо та фрукти, але ще й жанри. Кисло-соліно-гострий суп із ананасу? Саме задля таких гастрономічних відкриттів варто вивчати традиції народів світу. Спробуйте приготувати цей суп, зверніть увагу на те, наскільки вигідно кислота ананаса відтіняє гостроту перцю і як органічно в цю компанію вписується куряча грудка.
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії288
- Протеїни23
- Жири10
- Вуглеводи26
Інструкція приготування
Зрізати з ананаса шкірку, розрізати вздовж чотири частини, видалити серцевину. Грубо нарубати серцевину і скласти в блендер. Додати 500 мл води та збити до однорідного пюре. Процідити через дрібне сито та додати ще літр води.
М'якоть нарізати скибочками завтовшки 1,5 см і скласти в миску. Капелюшки шиїтаке тонко нарізати. Помідори подрібнити.
Курячі грудки без шкіри і кісток обернути харчовою плівкою і відбити молотком, нарізати смужками завтовшки 1 см, перекласти в миску і залишити, накривши кришкою або плівкою.
У великій каструлі нагріти 2 столові ложки олії. Кинути дрібно нарізаний разом із насінням чилі та два подрібнені зубчики часнику і згасити, помішуючи, протягом 30 секунд. Додати 1/4 склянки рибного соусу, довести до кипіння і уварити вдвічі. Влити ананасовий сік та довести до кипіння. Кинути ананас, шиїтаке, помідори, проростки квасолі, додати чорний перець і довести до кипіння. Варити під кришкою, помішуючи 10 хвилин.
Олію розігріти у великій сковороді, кинути подрібнений часник і згасити приблизно 30 секунд. Додати 2 ложки рибного соусу, що залишилися, і уварити вдвічі. Додати курку, поперчити, перемішати та згасити до готовності протягом 4 хвилин. Розкласти м'ясо по тарілках та залити ананасовим супом.