Вепрове коліно (свиняча рулька)

Як приготувати

1. Крок 1

   Підготуйте всі потрібні інгредієнти.

   

2. Крок 2

   Рульку помийте, а якщо на ній лишилися волоски — обпаліть. Покладіть у каструлю, залийте пивом і поставте на вогонь. Доведіть до кипіння.

   

3. Крок 3

   Селеру наріжте великими шматками.

   

4. Крок 4

   Моркву наріжте так само.

   

5. Крок 5

   Зніміть піну з бульйону, що кипить із рулькою, і додайте до нього їх, цибулю та спеції. Накрийте кришкою й варіть на малому вогні 2 години.

   

6. Крок 6

   Варену кермо витягнути з каструлі і обсушити.

   

7. Крок 7

   Гірчицю змішайте з медом і 2 столовими ложками пивного бульйону.

   

8. Крок 8

   Рульку посоліть і поперчіть.

   

9. Крок 9

   Змастіть рульку гірчичною глазур’ю та поставте в духовку, розігріту до 180 градусів.

   

10. Крок 10

    Запікайте 30–40 хвилин, час від часу змащуючи м’ясо глазур’ю. Подавайте до столу.