Рулька У Пиві

Підготуйте рульку. Промийте її, обсушіть. Шкірка має бути світлою, чистою й без плям.

Зробіть ножем надрізи у м’ясі та нашпигуйте рульку часником у кількох місцях.

Залийте рульку пивом. Поставте в холодильник маринуватися на 6–8 годин або на ніч. Якщо м’ясо не повністю покрите пивом, кілька разів переверніть рульку під час маринування.

Додайте очищену моркву, дві цибулини, розрізані навпіл. Лушпиння можна не знімати повністю, достатньо зняти лише верхній шар. Долийте води так, щоб рулька була покрита рідиною на 2 см.

Додайте горошини коріандру, 8–12 штук.

Додайте чорний перець горошком, 10–12 штук.

Додайте 2–3 лаврових листки.

Додайте сіль. Після закипання спробуйте бульйон — він має бути трохи пересолений. Варіть рульку 1,5–2 години залежно від розміру.

Приготуйте глазур. Змішайте гірчицю, мед і соєвий соус. Перемішайте до однорідної консистенції, прогрійте.

Дістаньте рульку з бульйону. Обсушіть паперовим рушником.

Змастіть рульку глазур’ю. Запікайте 40–50 хвилин при температурі 180 градусів до рум’яної скоринки.

Подавайте гарячою, за бажанням додайте квашену капусту або овочі.