Рулька у пиві

Як приготувати

1. Крок 1

   Підготуйте рульку. Промийте її, обсушіть. Шкірка має бути світлою, чистою й без плям.

   

2. Крок 2

   Зробіть ножем надрізи у м’ясі та нашпигуйте рульку часником у кількох місцях.

   

3. Крок 3

   Залийте рульку пивом. Поставте в холодильник маринуватися на 6–8 годин або на ніч. Якщо м’ясо не повністю покрите пивом, кілька разів переверніть рульку під час маринування.

   

4. Крок 4

   Додайте очищену моркву, дві цибулини, розрізані навпіл. Лушпиння можна не знімати повністю, достатньо зняти лише верхній шар. Долийте води так, щоб рулька була покрита рідиною на 2 см.

   

5. Крок 5

   Додайте горошини коріандру, 8–12 штук.

   

6. Крок 6

   Додайте чорний перець горошком, 10–12 штук.

   

7. Крок 7

   Додайте 2–3 лаврових листки.

   

8. Крок 8

   Додайте сіль. Після закипання спробуйте бульйон — він має бути трохи пересолений. Варіть рульку 1,5–2 години залежно від розміру.

   

9. Крок 9

   Приготуйте глазур. Змішайте гірчицю, мед і соєвий соус. Перемішайте до однорідної консистенції, прогрійте.

   

10. Крок 10

    Дістаньте рульку з бульйону. Обсушіть паперовим рушником.

    

11. Крок 11

    Змастіть рульку глазур’ю. Запікайте 40–50 хвилин при температурі 180 градусів до рум’яної скоринки.

    

12. Крок 12

    Подавайте гарячою, за бажанням додайте квашену капусту або овочі.