Холодець Зі Свинини

Підготувати усі інгредієнти. Свиняче кермо добре промити і зіскребти з неї все зайве, шкіра повинна стати гладкою. Все м'ясо замочити у холодній воді на 6–8 годин, воду періодично міняти. Так м'ясо практично не дасть піни.

Викласти рульку та м'ясо в чашу мультиварки, залити водою та встановити температуру 100 градусів на 30 хвилин.

Зняти піну, що утворилася.

Додати цибулю, моркву, лавровий лист, запашний перець та сіль. Варити за 90 градусів ще 5 годин.

Готовий бульйон процідити через кілька шарів марлі.

Додати до бульйону роздавлені через прес зубчики часнику та досолити за смаком. Бульйон повинен здаватися трохи пересоленим.

Все м'ясо розібрати на волокна та дрібно нарізати. Овочі та спеції викинути, вони більше не потрібні.

Викласти м'ясо в одну велику ємність або індивідуальні форми. На дно форми можна викласти листя петрушки.

Залити м'ясо бульйоном, повністю остудити та прибрати в холодильник до повного застигання.

Подавати холодець зі свинини з гірчицею або хроном.