Холодець зі свинячих ніжок

Як приготувати

1. Крок 1

   Підготувати усі інгредієнти.

   

2. Крок 2

   Все м'ясо добре промити, покласти в каструлю і залити водою так, щоб її рівень був вищий за м'ясо на 7-8 см.

   

3. Крок 3

   Поставити каструлю на вогонь, довести до кипіння та зняти піну. Зменшити вогонь до мінімального і варити 4-5 годин.

   

4. Крок 4

   Додати цілі цибулину та моркву. Цибулю можна не чистити, лушпиння додасть бульйону золотистий колір. Варити ще 2:00.

   

5. Крок 5

   З невеликого шматочка марлі зробити мішечок, покласти в нього лавровий лист і запашний перець.

   

6. Крок 6

   Помістити цей мішечок в каструлю, додати сіль і варити бульйон ще 20-30 хвилин.

   

7. Крок 7

   Процідити бульйон і додати пропущений через прес часник. Досолити, якщо потрібно. Овочі та мішечок зі спеціями викинути.

   

8. Крок 8

   М'ясо розібрати на волокна та дрібно нарізати.

   

9. Крок 9

   Викласти м'ясо у форму для холодця.

   

10. Крок 10

    Залити бульйоном, накрити та прибрати в холодильник до застигання.

    

11. Крок 11

    Подавати холодець із хріном чи гірчицею.