Холодець Зі Свинячих Ніжок

Підготувати усі інгредієнти.

Все м'ясо добре промити, покласти в каструлю і залити водою так, щоб її рівень був вищий за м'ясо на 7-8 см.

Поставити каструлю на вогонь, довести до кипіння та зняти піну. Зменшити вогонь до мінімального і варити 4-5 годин.

Додати цілі цибулину та моркву. Цибулю можна не чистити, лушпиння додасть бульйону золотистий колір. Варити ще 2:00.

З невеликого шматочка марлі зробити мішечок, покласти в нього лавровий лист і запашний перець.

Помістити цей мішечок в каструлю, додати сіль і варити бульйон ще 20-30 хвилин.

Процідити бульйон і додати пропущений через прес часник. Досолити, якщо потрібно. Овочі та мішечок зі спеціями викинути.

М'ясо розібрати на волокна та дрібно нарізати.

Викласти м'ясо у форму для холодця.

Залити бульйоном, накрити та прибрати в холодильник до застигання.

Подавати холодець із хріном чи гірчицею.