Закуски

Холодець Зі Свинячих Ніжок

Холодець зі свинячих ніжок
  • Час на підготовку
    180 Хвилин
  • Час приготування
    450 Хвилин
  • Порцій
    10 Осіб

Холодець зі свинячих ніжок — це справжня українська класика, що зігріває спогадами про родинні свята. Прозорий бульйон, ніжні шматочки м’яса та легкий аромат запашного перцю й лавра створюють соковиту гармонію смаку. Ідеально подається із гострим хроном чи гірчицею, даруючи відчуття затишку та щедрості кожній господині.

Інгредієнти

Харчова цінність

  • Калорії
    302
  • Протеїни
    28
  • Жири
    20
  • Вуглеводи
    3

Інструкція приготування

Щоб холодець був кришталево прозорим, варіть його на найменшому вогні, не допускаючи активного кипіння. Для більшого аромату використовуйте зубчики часнику лише після проціджування бульйону — тоді смак вийде особливо виразним.

Step 1
1 Крок

Підготувати усі інгредієнти.

Step 2
2 Крок

Все м'ясо добре промити, покласти в каструлю і залити водою так, щоб її рівень був вищий за м'ясо на 7-8 см.

Step 3
3 Крок

Поставити каструлю на вогонь, довести до кипіння та зняти піну. Зменшити вогонь до мінімального і варити 4-5 годин.

Step 4
4 Крок

Додати цілі цибулину та моркву. Цибулю можна не чистити, лушпиння додасть бульйону золотистий колір. Варити ще 2:00.

Step 5
5 Крок

З невеликого шматочка марлі зробити мішечок, покласти в нього лавровий лист і запашний перець.

Step 6
6 Крок

Помістити цей мішечок в каструлю, додати сіль і варити бульйон ще 20-30 хвилин.

Step 7
7 Крок

Процідити бульйон і додати пропущений через прес часник. Досолити, якщо потрібно. Овочі та мішечок зі спеціями викинути.

Step 8
8 Крок

М'ясо розібрати на волокна та дрібно нарізати.

Step 9
9 Крок

Викласти м'ясо у форму для холодця.

Step 10
10 Крок

Залити бульйоном, накрити та прибрати в холодильник до застигання.

Step 11
11 Крок

Подавати холодець із хріном чи гірчицею.

Вам також може сподобатися

ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ

Всього відгуків: (...)

Останні рецепти

Останні статті

Категорії

Популярні теги