Рулька Свиняча, Запечена У Духовці

Проткнути ножем свинячу кермо в кількох місцях і начинити ці отвори часником (по четвертинці зубчика в кожне).

У ступці розтерти часник, сіль, перець, лавровий лист. Додати масло|мастило| і ретельно розмішати. Отриманою масою натерти кермо.

Змішати трохи соусу ткемалі з гірчицею та обмазати шматок рульки. В ідеалі кермо залишити маринуватися в такому вигляді 2 години (а ще краще на ніч), але можна і відразу готувати.

Поміщаємо кермо в рукав для запікання і відправляємо його в заздалегідь розігріту до 100 градусів духовку. За цієї температури готуємо м'ясо півгодини, після чого збільшуємо температуру до 200-220 градусів і готуємо ще півтори години.