Веганське каррі з нуту та картоплі

Як приготувати

1. Крок 1

   Горох нут замочити проти ночі. Потім промити і відварити до напівготовності у підсоленій воді.

2. Крок 2

   Молоду картоплю помити і крупно нарізати прямо в шкірці. Обсмажити на розігрітій сковороді до утворення щільної золотистої скоринки.

3. Крок 3

   Викласти картоплю, горох, пасту каррі (або 1 ст.ложки порошку каррі), розчавлений зубчик часнику, подрібнений імбир, зіру, куркуму в каструлю.

4. Крок 4

   Залити кокосовим молоком, довести до кипіння, додати води. Потім зменшити вогонь і варити на маленькому вогні близько 15 хвилин.

5. Крок 5

   Додати сіль, гострий перець, томатну пасту, цукор, дрібно нашатковану цибулю і крохмаль. При необхідності додати кокосове молоко чи воду. Перемішати, довести до кипіння, зменшити вогонь і гасити на маленькому вогні до готовності гороху.