Фаршировані Перці По-Індійському

Розігрійте духовку до 190 °С.

Зріжте верхівки перців. Видаліть насіння і відкладіть перці та його верхівки убік.

Нагрійте олію у великій сковороді на середньому вогні.

Обсмажте цибулю, насіння гірчиці, кмину, коріандру, сіль та кайенський перець протягом 6 хвилин або до зарум'янювання цибулі. Додайте капусту, батат, нут, родзинки, імбир, часник і обсмажуйте ще 2 хвилини.

Додайте овочевий бульйон і зменшіть нагрівання до мінімуму. Закрийте кришкою і варіть 10 хвилин|мінути| або до розм'якшення овочів, зрідка помішуючи. Додайте кінзу та кешью.

Ложкою покладіть начинку в перці і накрийте їх зрізаними верхівками. Встановіть перці у форму для запікання розміром 23×18 см. Налийте води глибиною на 2 пальці.

Накрийте фольгою і випікайте 50 хвилин|мінути| або до розм'якшення перців.

У невеликій чашці змішайте йогурт та чатні. Розкладіть перці на окремі тарілки. Подавайте з йогуртовим соусом.