Вареники З Капустою Та Цибулею
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування120 Хвилин
-
Порцій8 Осіб
Вареники з капустою та цибулею створюють затишну атмосферу родинної вечері: тонке тісто огортає ніжну, ледь кислувату капусту з обсмаженою цибулею, морквою та вершковим ароматом кореня петрушки. Начинка тонко поєднується з легкою томатною ноткою, а золотава смажена цибуля дарує страві делікатну завершальну теплоту.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії281
-
Протеїни11
-
Жири3
-
Вуглеводи55
Інструкція приготування
Для особливо ніжної начинки використовуйте молоду капусту або частину білокачанної й пекінської разом. Додавайте вершкове масло безпосередньо до гарячої начинки – так вареники матимуть більш виразний смак і стійку соковитість.
Замісити тісто. 3 склянки борошна змішати з|із| 2 яйцями, 1/2 чайної ложки солі і 3/4 склянками води. Замісити тісто середньої густини.
Приготувати начинку. Обсмажити дрібно нарізані цибулю (1-1,5 головки), моркву та корінь петрушки.
Дрібно нашаткувати капусту. Обсмажити на невеликій кількості рослинної олії, додати трохи води та трохи згасити
Додати до капусти обсмажені коріння, томатну пасту, цукор, чорний перець-горошок, сіль за смаком. При необхідності додати ще трохи води та гасити до готовності начинки так, щоб вода випарувалася.
Розкачати тісто в пласт завтовшки 1-1,5 мм. Склянкою вирізати кола.
Укладаючи начинку в середину кола, зліпити вареники.
Подавати з обсмаженою на вершковому маслі цибулею.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ