Проста квашена капуста

Як приготувати

1. Крок 1

   Підготуйте інгредієнти для квашення капусти.

2. Крок 2

   Воду змішайте з сіллю та медом. Поставте на плиту, доведіть до кипіння. Остудіть.

3. Крок 3

   Капусту тонко нашаткуйте. Моркву почистьте й наріжте тонкими смужками або натріть на великій тертці.

4. Крок 4

   Капусту й моркву перекладіть у велику ємність для квашення.

5. Крок 5

   Перетріть капусту з морквою руками. Сильно не тисніть, щоб капуста залишилася хрусткою.

6. Крок 6

   Капусту з морквою викладіть у трилітрову банку й щільно утрамбуйте. Залийте розсолом.

7. Крок 7

   Банку з капустою поставте у таз або дуже глибоку тарілку, щоб туди стікав сік.

8. Крок 8

   Щодня необхідно проколювати квашену капусту ножем, шампуром або паличкою до самого дна (щоб випустити гази від бродіння).

9. Крок 9

   На четвертий день банку закрийте поліетиленовою кришкою й поставте в холодильник на зберігання. Квашену капусту подавайте як закуску до горілки або використовуйте для салатів і супів.