Квашена Капуста З Яблуком І Цибулею

Підготуйте всі інгредієнти для заготівлі квашеної капусти на зиму.

Нашинкуйте капусту смужками завтовшки 3–5 мм.

Натріть яблуко на великій тертці, видаліть шкірку та насінневу частину.

Наріжте цибулю тонкими півкільцями.

Змішайте капусту з сіллю та кмином.

Додайте натерте яблуко й шматочки цибулі, перемішайте.

Щільно викладіть суміш у широку посудину.

Накрийте дощечкою (або дерев'яним кружечком) і встановіть гніт.

Залиште капусту в теплому приміщенні для бродіння на 4 тижні.

За потреби долийте солону воду (15 г солі на 1 л води) і промийте дощечку.

Зніміть гніт із квашеної капусти, накрийте посудину тканиною й перенесіть у холодне місце для зберігання.