Свинячі Відбивні В Сухарях З Маринованою Морквою

Змішати оцет, воду, цукор, пів чайної ложки солі, чверть чайної ложки чорного перцю у великій мисці.

За допомогою овочечистки нарізати моркву тонкими, майже прозорими стрічками. Цибуля дуже тонко по діагоналі нарізати кружальцями. Помістити овочі в раніше приготовлену суміш оцту та спецій і маринувати в ній, доки готується м'ясо.

Розбити одне яйце в неглибокій мисці та злегка збити вилкою. Додати панірувальних сухарів, чверть чайної ложки солі та щіпку перцю, все ретельно перемішати і перелити у велику тарілку.

Ретельно обваляти відбивні в панірувальні суміші.

У сковороді з товстим дном розігріти на повільному вогні 3 ложки олії і, коли зашипить, викласти туди м'ясо. Готувати відбивні приблизно 5 хвилин, поки м'ясо не покриється золотистою скоринкою. При необхідності додати ще ложку олії, щоб відбивні не підгоріли і не були надто сухими.

Готові відбивні ненадовго перекласти на паперовий рушник, щоб видалити надлишки олії.

Подавати відбивні з раніше приготовленою морквою із цибулею.