Кацудон
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування40 Хвилин
-
Порцій4 Осіб
Кацудон — це класична японська чаша, наповнена ароматами м’яса, ніжності пшеничного рису та солодко-пряного соусу. Соковита свинина у хрусткій паніровці гармонійно поєднується з м’якою пекінською капустою й легкою гіркуватістю зеленої цибулі. Кожна ложка страви дарує особливу насолоду домашнього затишку та витонченості далекосхідної кухні.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії363
-
Протеїни18
-
Жири6
-
Вуглеводи58
Інструкція приготування
Щоб свинина залишалась соковитою, відбивайте її дуже акуратно, не роблячи м’ясо надто тонким. Для більш насиченого смаку додайте трохи кунжутної олії у соус. Подавайте кацудон із зеленою цибулею чи мікрогріном для свіжості.
Розрізати м'якоть свинини упоперек волокон на порційні стейки. Злегка відбити, посолити, поперчити.
У трьох чашках приготувати окремо: борошно, збите яйце, панірувальні сухарі.
Вмочити свинячу відбивну спочатку в муку, потім в яйце і потім у сухарі.
Обсмажити м'ясо в розпеченій олії до золотистої скоринки приблизно по 2 хвилини з кожного боку.
Відварити рис.
Приготувати соус: у каструльці змішати соєвий соус, курячий бульйон, вино, цукор. Додати цибулю, нарізану часточками. Прокип'ятити кілька хвилин. Цукор додаємо до смаку, щоб він злегка нейтралізував солоний смак соєвого соусу.
Дрібно нашаткувати капусту. Скласти в миску і залити окропом, накрити кришкою і витримати 3-5 хвилин. Це зробить капусту хрусткішою. Обсмажену свинину нарізати довгими смужками.
При подачі чашку викласти рис, зверху — капусту, м'ясо, цибулю. Полити соусом, посипати зеленню.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ