Кацудон

Як приготувати

1. Крок 1

   Розрізати м'якоть свинини упоперек волокон на порційні стейки. Злегка відбити, посолити, поперчити.

2. Крок 2

   У трьох чашках приготувати окремо: борошно, збите яйце, панірувальні сухарі.

3. Крок 3

   Вмочити свинячу відбивну спочатку в муку, потім в яйце і потім у сухарі.

4. Крок 4

   Обсмажити м'ясо в розпеченій олії до золотистої скоринки приблизно по 2 хвилини з кожного боку.

5. Крок 5

   Відварити рис.

6. Крок 6

   Приготувати соус: у каструльці змішати соєвий соус, курячий бульйон, вино, цукор. Додати цибулю, нарізану часточками. Прокип'ятити кілька хвилин. Цукор додаємо до смаку, щоб він злегка нейтралізував солоний смак соєвого соусу.

7. Крок 7

   Дрібно нашаткувати капусту. Скласти в миску і залити окропом, накрити кришкою і витримати 3-5 хвилин. Це зробить капусту хрусткішою. Обсмажену свинину нарізати довгими смужками.

8. Крок 8

   При подачі чашку викласти рис, зверху — капусту, м'ясо, цибулю. Полити соусом, посипати зеленню.