Смажене Зі Свинини З Прянощами

Нагріти духовку до 180 градусів. Обсушити свинину паперовими рушниками.

У маленькій мисці змішати сіль, чебрець, корицю, чорний перець, мускатний горіх та гвоздику. Натерти цією сумішшю свинину.

Покласти м'ясо на невеликий лист для запікання. Вставити м'ясний термометр у саму товсту частину свинини.

Запікати м'ясо 60-75 хвилин або до тих пір, поки термометр не буде показувати 64,5 градусів.

Перекласти свинину на блюдо та залишити на 10 хвилин.

Вилити вино на деко і довести до кипіння на сильному вогні. Потім влити бульйон, знову довести до кипіння. Кип'ятити 2 хвилини.

Зняти жир із соку в деку. Тонко нарізати свинину. Прикрасити та подавати на стіл, можна з горошком та соусом з яблук. Полити все м'ясним соком.