Китайські Свинячі Фрикадельки З Вермишеллю Та Капустою.

Помістіть нарізану тофу в жароміцну чашу і залийте окропом на 30 секунд так, щоб вода приховувала сир. Злийте воду і перекладіть сир на паперовий рушник, акуратно промокніть сир зверху паперовим рушником, щоб прибрати надлишки вологи.

Перекладіть тофу в чашу і розімніть вилкою. Відставте на деякий час.

У великій чаші змішайте свинину, тофу, водяний горіх, інжир, білу частину цибулі, яєчний жовток, цукор, вино, сіль, 2 чайні ложки часнику, 1/2 чайної ложки білого перцю, 2 чайні ложки соєвого соусу і 1 чайну ложку кукурудзя. Злегка перемішайте та поставте в холодильник на 30 хвилин

Вологими руками сформуйте невеликі фрикадельки з м'ясної суміші, має вийти 5-6 штук;

На антипригарній сковороді розігрійте масло|мастило| і обсмажте протягом 3 хвилин|мінути| фрикадельки до світло-коричневого кольору. Працюйте порційно, щоби не перевантажити сковороду; викладіть фрикадельки на блюдо з паперовим рушником.

У чаші змішайте курячий бульйон, 1/4 частина білого перцю, що залишилася, 1 чайну ложку соєвого соусу, 1,5 чайної ложки крохмалю і 1 чайну ложку подрібненого часнику. Добре перемішайте і відставте на деякий час.

У великій каструлі або казані нагрійте на середньому вогні чайну ложку олії. Додайте китайську капусту разом із стеблом пекінської капусти, посоліть та готуйте 3 хвилини. Потім перекладіть фрикадельки в 1 шар, залийте сумішшю з курячого бульйону і доведіть до кипіння. Зменште вогонь і продовжуйте готувати протягом 10 хвилин, доки фрикадельки не будуть готові.

Тим часом замочіть вермішель у теплій воді на 5 хвилин, доки вона не стане м'якою. Злийте воду і відставте убік.

Додайте вермішель та листову частину пекінської капусти в каструлю, накрийте кришкою та продовжуйте готувати протягом 10 хвилин.

Для подачі акуратно викладіть вермішель в чашу, посипте зеленою цибулею, що залишилася, і подавайте з відвареним рисом.