Свинина З Кавуном

Нарізаний дрібними кубиками кавун, половинки помідорів чері, руколу і дрібно нарубану петрушку з'єднати у великій мисці. Заправити сумішшю оливкової олії, однієї столової ложки гірчиці та лимонного соку, посолити та поперчити до смаку.

Збити два яйця з однією столовою ложкою гірчиці. У велику тарілку насипати панірувальні сухарі, змішавши їх із перцем і сіллю за смаком. Зробити з відбивної чотири стейки завтовшки приблизно 0,3 см, занурити в яєчну суміш, потім обваляти в сухарях.

У великій сковороді на середньому вогні розігріти дві столові ложки олії та обсмажити свинину до золотисто-коричневої скоринки приблизно по дві хвилини з кожного боку. Викласти на паперові рушники, щоб позбавити стейки від зайвої олії. Подавати з кавуновим салатом.