Карпаччо з північного оленя з козячим сиром та руколою

Як приготувати

1. Крок 1

   Вирізку північного оленя зачистити від плівок та сухожилля.

2. Крок 2

   Змішати гірчицю та мед з оливковою олією.

3. Крок 3

   Замаринувати на 15-20 хвилин у цій суміші вирізку.

4. Крок 4

   Потім обсушити м'ясо від маринаду і загорнувши у харчову плівку, забрати в морозилку на 20 хвилин.

5. Крок 5

   Підморожене м'ясо нарізати тонкими скибочками та викласти на тарілку.

6. Крок 6

   Полити медово-гірчичною заправкою.

7. Крок 7

   Зверху карпаччо викласти салат рукокола.

8. Крок 8

   Посипати кедровими горішками, прикрасити помідоркою чері та козячим сиром.