Вака-Фриту
- Час на підготовку240 Хвилин
- Час приготування40 Хвилин
- Порцій4 Осіб
Вака-фриту - смажена яловичина, якщо перекладати дослівно. Одна з чудових страв кубинської кухні. Все дуже просто: м'ясо (переважно фланк-стейк) вариться, розбирається на волокна, трохи маринується в соку лайма і обсмажується з цибулею на сковороді. Є вприкуску з вареним рисом.
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії636
- Протеїни47
- Жири43
- Вуглеводи13
Інструкція приготування
Крупно нарізати цибулину та перець. Помістити їх у глибоку сковороду, туди покласти м'ясо, залити водою так, щоб вона покривала м'ясо, додати лавровий лист і поставити на вогонь, довести до кипіння, і варити на повільному вогні 2-3 години.
Готове м'ясо перекласти в чистий посуд і охолонути при кімнатній температурі.
Розібрати м'ясо руками на волокна. Посолити, поперчити, полити соком одного лайма, додати зіру, цукор та подрібнений часник, перемішати та залишити маринуватися на 15-20 хвилин.
На сковороді розігріти олію, обсмажити цибулю, нарізану великою соломкою, до м'якості, додати м'ясо і смажити, поки м'ясо частково не стане хрустким. Подавати з вареним рисом та скибочкою лайма.