Качка в соусі теріяки-квас

Як приготувати

1. Крок 1

   Для початку приготувати соус теріяки. Квас залити в каструлю і випарувати з 1,2 л до 0,5.

2. Крок 2

   Додати в квас устричний соус, теріяки, шрирачі та тайський чилі. Перемішати. Соус готовий.

3. Крок 3

   Приготувати розсіл для качки. Змішати воду із сіллю, цукром та нітритною сумішшю.

4. Крок 4

   Відправити в качку розсолу і залишити її маринуватися на ніч.

5. Крок 5

   Замариновану качку витягнути з розсолу, просушити і натерти сумішшю «Суха маринівка» або приправою для птиці. Залишити качку ще на кілька годин.

6. Крок 6

   Запакувати качку в харчову плівку і відправити в піч на кілька годин до м'якості.

7. Крок 7

   Відкрити пакет, змастити соусом теріак-квас і відправити в піч при максимальній температурі на 5-7 хвилин.

8. Крок 8

   Подавати з брусничним соусом.