Качка В Соусі Теріяки-Квас
-
Час на підготовку600 Хвилин
-
Час приготування150 Хвилин
-
Порцій5 Осіб
Ця качка — історія про поєднання традицій і несподіванки: насичений квас, пікантний теріякі та устричний соус створюють вишукану глазур, що гармонійно огортає соковите м’ясо. Пряний імбир і часник надають особливий акцент, а брусничний соус підкреслює ніжність кожного шматочка. Ідеальна страва для урочистої вечері чи особливого недільного обіду.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії1215
-
Протеїни47
-
Жири61
-
Вуглеводи113
Інструкція приготування
Для оптимального смаку рекомендую маринувати качку не менше 12 годин, а після запікання обов’язково дайте їй 10 хвилин відпочити. Це забезпечить рівномірний розподіл соків та максимально розкриє аромат маринаду.
Для початку приготувати соус теріяки. Квас залити в каструлю і випарувати з 1,2 л до 0,5.
Додати в квас устричний соус, теріяки, шрирачі та тайський чилі. Перемішати. Соус готовий.
Приготувати розсіл для качки. Змішати воду із сіллю, цукром та нітритною сумішшю.
Відправити в качку розсолу і залишити її маринуватися на ніч.
Замариновану качку витягнути з|із| розсолу, просушити і натерти сумішшю «Суха маринівка» або приправою для птиці. Залишити качку ще на кілька годин.
Запакувати качку в харчову плівку і відправити в піч на кілька годин до м'якості.
Відкрити пакет, змастити соусом теріак-квас і відправити в піч при максимальній температурі на 5-7 хвилин.
Подавати з|із| брусничним соусом.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ