Качка В Соусі Теріяки-Квас

Для початку приготувати соус теріяки. Квас залити в каструлю і випарувати з 1,2 л до 0,5.

Додати в квас устричний соус, теріяки, шрирачі та тайський чилі. Перемішати. Соус готовий.

Приготувати розсіл для качки. Змішати воду із сіллю, цукром та нітритною сумішшю.

Відправити в качку розсолу і залишити її маринуватися на ніч.

Замариновану качку витягнути з|із| розсолу, просушити і натерти сумішшю «Суха маринівка» або приправою для птиці. Залишити качку ще на кілька годин.

Запакувати качку в харчову плівку і відправити в піч на кілька годин до м'якості.

Відкрити пакет, змастити соусом теріак-квас і відправити в піч при максимальній температурі на 5-7 хвилин.

Подавати з|із| брусничним соусом.