Качка З Трьома Видами Капусти Та Соусом Каррі.

Підготувати усі інгредієнти. Духовку розігріти до 180 градусів.

На качиній шкірі зробити насічки навхрест. За бажання посолити і поперчити качку, враховуючи, що соус каррі буде досить солоним.

Викласти качину грудку на холодну сковороду, включити середній вогонь і смажити до отримання хрусткої золотистої скоринки. На це піде близько 7 хвилин. Потім перевернути і смажити ще 2-3 хвилини.

У ковші закип'ятити воду та підсолити її.

Брюссельську капусту розрізати на половинки.

Брокколі та цвітну капусту розібрати на суцвіття розміром із половину брюссельської.

Підсмажену качку відправити в духовку на 5 хвилин до прожарювання medium.

У киплячу воду кинути капусту та варити 2 хвилини.

Промити капусту під холодною водою, щоб приготувати.

У сковороду, де смажилася качка, влити ром і випарувати алкоголь протягом 2 хвилин.

Додати каррі та перемішати до однорідної консистенції.

Влити вершки, перемішати віночком та готувати до густоти нежирної сметани.

Подавати качку, нарізавши її скибочками, з соусом каррі та бланшированою капустою.