Дорада На Грилі З Овочевим Різотто

Дораду почистити, обробити на філе.

Натерти кожне філе оливковою олією, посолити, поперчити. Залишити на 5 хвилин.

Обсмажити філе ради на решітці гриля або мангалу: спочатку з боку шкіри 3-4 хвилини, потім перевернути і, як тільки вона втратить прозорість, зняти з гриля.

Приготувати овочеве різотто. Розібрати на маленькі суцвіття цвітну капусту та броколі. Цукіні нарізати кубиками приблизно такого ж розміру.

Квасолю нарізати впоперек шматочками 1,5-2 см.

Обсмажити овочі на сковороді на оливковій олії до золотистої скоринки (вони мають залишитися хрусткими!).

Влити в сковороду вершки, додати|добавляти| сіль|соль| і перець за смаком, трохи випарувати.

Подавати дораду з овочевим різотто.