Овочевий Суп З Брокколі Та Брюссельською Капустою На Курячому Бульйоні
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування75 Хвилин
-
Порцій4 Осіб
Овочевий суп із брокколі та брюссельською капустою на курячому бульйоні — це гармонійна поєднання легкості та насиченого смаку. М’якість курячого м’яса зустрічається із свіжістю броколі, делікатною цвітною капустою й ніжною стручковою квасолею. Плавлений сирок надає супу оксамитової текстури, а щедра петрушка завершує ароматичну композицію, роблячи страву вишукано збалансованою.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії271
-
Протеїни35
-
Жири5
-
Вуглеводи25
Інструкція приготування
Для більш виразного смаку використайте плавлений сирок класичного типу без добавок. Брюссельську капусту та броколі закладайте наприкінці — так овочі збережуть ніжний колір і легку хрумкість. Майонез додавайте безпосередньо під час подачі.
Для початку нам потрібно зробити бульйон. Для цього візьмемо каструлю на 2л, заповнимо її на 3/4 холодною водою, підсолити і ставимо на середній вогонь.
Опустимо туди промиту курячу грудку, відокремлену від шкіри.
Очистимо цибулю, одну моркву і повністю кинемо туди.
Як тільки бульйон закипить, зменшуємо вогонь до мінімуму і варимо так протягом години, постійно прибираючи пінку шумівкою.
За 5-10 хвилин до готовності покинемо пучок петрушки (що б вона не розвалилася, можна її перев'язати ниткою).
Далі викладемо з бульйону курку, відокремимо від кістки і залишимо остигати.
Решту інгредієнтів теж дістаємо, але їх викидаємо. Тому що вони нам потрібні були тільки для наваристості та смаку нашого бульйону.
Тепер опустимо плавлений сирок і розчинимо в киплячому бульйоні.
Потім моркву наріжемо кружальцями, беремо броколі, цвітну та брюссельську капусту, стручкову квасолю і кидаємо в бульйон. Варимо до готовності овочів упродовж 10-15 хвилин на середньому вогні.
Наприкінці додаємо в суп курку, порізану невеликими шматочками.
Краще подавати з майонезом, він надає цьому супу дуже ніжного смаку.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ