Овочевий Суп З Брокколі Та Брюссельською Капустою На Курячому Бульйоні

Для початку нам потрібно зробити бульйон. Для цього візьмемо каструлю на 2л, заповнимо її на 3/4 холодною водою, підсолити і ставимо на середній вогонь.

Опустимо туди промиту курячу грудку, відокремлену від шкіри.

Очистимо цибулю, одну моркву і повністю кинемо туди.

Як тільки бульйон закипить, зменшуємо вогонь до мінімуму і варимо так протягом години, постійно прибираючи пінку шумівкою.

За 5-10 хвилин до готовності покинемо пучок петрушки (що б вона не розвалилася, можна її перев'язати ниткою).

Далі викладемо з бульйону курку, відокремимо від кістки і залишимо остигати.

Решту інгредієнтів теж дістаємо, але їх викидаємо. Тому що вони нам потрібні були тільки для наваристості та смаку нашого бульйону.

Тепер опустимо плавлений сирок і розчинимо в киплячому бульйоні.

Потім моркву наріжемо кружальцями, беремо броколі, цвітну та брюссельську капусту, стручкову квасолю і кидаємо в бульйон. Варимо до готовності овочів упродовж 10-15 хвилин на середньому вогні.

Наприкінці додаємо в суп курку, порізану невеликими шматочками.

Краще подавати з майонезом, він надає цьому супу дуже ніжного смаку.