Овочевий суп з брокколі та брюссельською капустою на курячому бульйоні

Як приготувати

1. Крок 1

   Для початку нам потрібно зробити бульйон. Для цього візьмемо каструлю на 2л, заповнимо її на 3/4 холодною водою, підсолити і ставимо на середній вогонь.

2. Крок 2

   Опустимо туди промиту курячу грудку, відокремлену від шкіри.

3. Крок 3

   Очистимо цибулю, одну моркву і повністю кинемо туди.

4. Крок 4

   Як тільки бульйон закипить, зменшуємо вогонь до мінімуму і варимо так протягом години, постійно прибираючи пінку шумівкою.

5. Крок 5

   За 5-10 хвилин до готовності покинемо пучок петрушки (що б вона не розвалилася, можна її перев'язати ниткою).

6. Крок 6

   Далі викладемо з бульйону курку, відокремимо від кістки і залишимо остигати.

7. Крок 7

   Решту інгредієнтів теж дістаємо, але їх викидаємо. Тому що вони нам потрібні були тільки для наваристості та смаку нашого бульйону.

8. Крок 8

   Тепер опустимо плавлений сирок і розчинимо в киплячому бульйоні.

9. Крок 9

   Потім моркву наріжемо кружальцями, беремо броколі, цвітну та брюссельську капусту, стручкову квасолю і кидаємо в бульйон. Варимо до готовності овочів упродовж 10-15 хвилин на середньому вогні.

10. Крок 10

    Наприкінці додаємо в суп курку, порізану невеликими шматочками.

11. Крок 11

    Краще подавати з майонезом, він надає цьому супу дуже ніжного смаку.