Якщо ні брюссельської, можна зварити тільки з цвітної капусти, просто взяти її побільше.
Серця нарізати на 3 частини, зварити бульйон, додати|добавляти| розділену на суцвіття капусту, картопля. Цибулю і моркву пересмажити на олії. Сирок нарізати кубиками.
За 5 хвилин до готовності кинути в суп пережарку та сирок, помішувати киплячий суп до готовності (це потрібно, щоб сир розійшовся).