Качка З Апельсинами Та Смаженими Каштанами

Запекти молоду качку до готовності, поливаючи білим вином. Викласти на блюдо.

Зі сковороди вилити жир, додати коричневий цукор, оцет і заважати, поки не розчиниться.

Потім влити бульйон, сік трьох апельсинів, бренді та варити 10 хвилин.

Посмажити каштани. Проткнути кожен каштан вилкою, викласти в сковороду, закрити кришкою і смажити на повільному вогні приблизно 20 хвилин, постійно помішуючи.

На блюдо сервіровки викласти качку, навколо розкласти часточки апельсинів і каштани. Качку полити соусом з апельсинового соку та бренді.