Качиний Суп З Пекінською Капустою

Якщо у вас залишився качиний каркас після приготування качки (у будь-якому вигляді, не важливо), цей каркас треба нарубати важким тесаком, залити двома літрами води, додати шматок імбиру, довести до кипіння і варити півгодини, знімаючи піну.

Нарізати гриби шиїтаке (якщо ви використовуєте сушені гриби, то потрібно їх на півгодини замочити у теплій воді) і додати в бульйон.

Пекінську капусту нарубати в тонку локшину і додати за десять хвилин після грибів. Довести до кипіння, варити три хвилини, додати дрібно нарізану зелену цибулю, посолити і поперчити, якщо треба, і зняти з вогню.