Французький салат з качкою

Як приготувати

1. Крок 1

   Часник очистити та роздавити кухарським ножем.

   

2. Крок 2

   Відокремити шкіру з жиром від грудки та дрібно нарізати.

   

3. Крок 3

   Викласти шкіру з жиром на розігріту сковороду та посолити великою сіллю. Смажити на сильному вогні 2 хвилини.

   

4. Крок 4

   Додати часник та паприку.

   

5. Крок 5

   Обсмажити, періодично помішуючи, до утворення шкварок.

   

6. Крок 6

   Вийняти обсмажені шкварки. У витоплений жир покласти філе. Обсмажувати на сильному вогні 2-3 хвилини.

   

7. Крок 7

   Перевернути та обсмажувати ще 2 хвилини.

   

8. Крок 8

   Викласти грудку разом із витопленим жиром та часником у форму для запікання, вистелену фольгою.

   

9. Крок 9

   Забрати качку в духовку, розігріту до 180 градусів, на 15 хвилин. Потім трохи остудити.

   

10. Крок 10

    Невелико нарізати капусту та огірки. Посолити.

    

11. Крок 11

    Викласти овочі на блюдо.

    

12. Крок 12

    Дрібно нарізати в'ялені помідори та додати їх до шкварок.

    

13. Крок 13

    Додати нарізаний базилік і жир, що витопився з качки.

    

14. Крок 14

    Нарізати філе тонкими скибочками, додати в салат і подавати, присипавши шкварками з в'яленими томатами.