Французький Салат З Качкою

Часник очистити та роздавити кухарським ножем.

Відокремити шкіру з жиром від грудки та дрібно нарізати.

Викласти шкіру з жиром на розігріту сковороду та посолити великою сіллю. Смажити на сильному вогні 2 хвилини.

Додати часник та паприку.

Обсмажити, періодично помішуючи, до утворення шкварок.

Вийняти обсмажені шкварки. У витоплений жир покласти філе. Обсмажувати на сильному вогні 2-3 хвилини.

Перевернути та обсмажувати ще 2 хвилини.

Викласти грудку разом із витопленим жиром та часником у форму для запікання, вистелену фольгою.

Забрати качку в духовку, розігріту до 180 градусів, на 15 хвилин. Потім трохи остудити.

Невелико нарізати капусту та огірки. Посолити.

Викласти овочі на блюдо.

Дрібно нарізати в'ялені помідори та додати їх до шкварок.

Додати нарізаний базилік і жир, що витопився з качки.

Нарізати філе тонкими скибочками, додати в салат і подавати, присипавши шкварками з в'яленими томатами.