Качині Ніжки З Чатні З Бананів
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування30 Хвилин
-
Порцій4 Осіб
Качині ніжки, просочені ароматами зігріваючих спецій, набувають надзвичайної соковитості й багатства смаку. Тандем з чатні зі стиглими бананами, соковитими помідорами та кокосовим молоком створює вишукану фруктово-пряну палітру. Ніжний соус з меду та соєвого соусу додає страві глибини й завершеності, підкреслюючи текстуру м’яса.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії981
-
Протеїни86
-
Жири52
-
Вуглеводи50
Інструкція приготування
Завжди ретельно обсушуйте качині ніжки перед маринуванням — це дозволить прянощам краще проникнути у м’ясо. Для ідеального балансу у чатні підберіть банани, які мають бути стиглими, але ще щільними.
Прянощі (аніс, кардамон, фенхель, перець горошком і 0,5 ч. л. коріандру) потовкти у ступці і натерти ними качку.
Скласти ніжки в миску, залишити на 2 години маринуватися.
Приготувати чатні. На помідорах зробити хрестоподібний надріз, опустити на 1 хвилину в киплячу воду, потім зняти шкірку, видалити насіння, нарізати м'якоть дрібними кубиками.
Банани очистити, також нарізати дрібними кубиками. Імбир (3 см) подрібнити.
Чилі розрізати вздовж навпіл, видалити насіння.
Цукор насипати на сковороду, поставити на повільний вогонь.
Готувати до розплавлення та утворення карамелі, додати імбир, чилі, оцет, та швидко перемішати.
Потім покласти помідори та банани, влити кокосове молоко і гасити ще 4-5 хв.
Приправити сіллю, перцем і коріандром, що залишився, перемішати і зняти з вогню. Дати трохи охолонути.
Качині ніжки обсмажувати на добре розігрітій сковороді по 7-9 хв. з усіх боків перекласти на блюдо.
Витопився жир змішати з соєвим соусом і медом, полити качку.
Окремо подати чатні.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ