Качині Ніжки З Чатні З Бананів

Прянощі (аніс, кардамон, фенхель, перець горошком і 0,5 ч. л. коріандру) потовкти у ступці і натерти ними качку.

Скласти ніжки в миску, залишити на 2 години маринуватися.

Приготувати чатні. На помідорах зробити хрестоподібний надріз, опустити на 1 хвилину в киплячу воду, потім зняти шкірку, видалити насіння, нарізати м'якоть дрібними кубиками.

Банани очистити, також нарізати дрібними кубиками. Імбир (3 см) подрібнити.

Чилі розрізати вздовж навпіл, видалити насіння.

Цукор насипати на сковороду, поставити на повільний вогонь.

Готувати до розплавлення та утворення карамелі, додати імбир, чилі, оцет, та швидко перемішати.

Потім покласти помідори та банани, влити кокосове молоко і гасити ще 4-5 хв.

Приправити сіллю, перцем і коріандром, що залишився, перемішати і зняти з вогню. Дати трохи охолонути.

Качині ніжки обсмажувати на добре розігрітій сковороді по 7-9 хв. з усіх боків перекласти на блюдо.

Витопився жир змішати з соєвим соусом і медом, полити качку.

Окремо подати чатні.